Zbrushを使ってベースモデルから写真の人物にどのように似せるのか説明しているチュートリアル動画がユアン・マクレガーさんを題材に公開されています。動画では色々な角度でライティングの異なる写真を探すことの大切さやローポリモデリングの時に粘り強く似るまで作業する事だったり、写真の画角とモデルを合わす事、何度もスポットライトで写真とモデルを比較して似ているかチェックする事、モデリングを進めた時にpbrレンダリングをして陰影を確認する事など、どのように似せていくのか具体的に学ぶ事ができます。ちなみにMAYAでレンダリングされて髪の毛を生やした完成モデルのチュートリアル動画は後日公開される予定なので気になる人はチェックしてみてください。
動画のリンクが張られていないようなので、貼っておきます。
https://www.youtube.com/watch?v=WskjAWLicBE
CGおじさんさん
失礼しました。わざわざありがとうございます。訂正いたしました。